Cơm chiên trứng muối, bánh bông lan trứng muối,… đó hoàn toàn là những món ngon đi kèm với trứng muối, nhưng bạn đã biết cách làm trứng muối chưa?
Là một trong những nguyên liệu tuyệt vời để làm nên một món ăn hấp dẫn, vì vậy mà nhiều người rất mê mẩn món trứng muối này.
Hãy cùng học cách làm trứng muối khô hoặc ướt thơm ngon, giàu dinh dưỡng để thường xuyên trổ tài nấu nướng cho cả nhà mình nhé.
Cùng tìm hiều cách làm trứng muối khô, ướt không tanh đơn giản tại nhà – Ảnh minh họa
1. Cách làm trứng muối ướt
Nguyên liệu: 10 quả trứng vịt (có thể nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích của mỗi người), 1 lít nước, 240gr muối, 1 thanh quế, 2 hoa hồi, 2 thìa đường, 1-2 thìa rượu, 1 bình đựng hoặc hộp đựng thủy tinh có đậy kín nắp.
Các bước tiến hành:
B1: Làm sạch trứng một cách cẩn thận sau đó để ráo, tiếp đến cho quế, hoa hồi vào ran sơ, sau đó cho muối, đường và nước vào đun sôi, vặn nhỏ lửa. Để cho nước thơm hơn bạn có thể cho thêm tiêu vào nước, cũng có thể cho ớt, gừng, tỏi. Nước sôi thì tắt bếp để nguội dần rồi cho rượu vào, khuấy đều, rượu sẽ giúp làm giảm độ tanh của trứng.
B2: Tiệt trùng bình đựng trứng muối, sau đó để ráo.
B3: Xếp trứng vào bình đựng cẩn thận, đừng làm vỡ trứng, đừng xếp quá đầy, đủ để khi đổ nước muối đã nguội vào phủ lấp hết cả trứng. Đậy nắp hộp lại và ngâm trong vòng 4 tuần là lấy ra rửa sạch và có thể ăn được.
Trứng muối và thành phẩm sẽ cho ra quả đỏ cam không tanh – Ảnh instagram
Lưu ý:
Đối với trứng gà muối thời gian ngâm chỉ cần 3 tuần, không được ngâm trứng quá 50 ngày.
Xem thử trứng đã chín hay chưa? Nếu trứng còn sống tức là lòng trứng còn chưa cứng và có mùi tanh thì tiếp tục ngâm. Nếu trứng chín lòng đỏ đậm màu, không có mùi, vị mặn
Trứng có muối có thể để trong tủ lạnh 1 tuần.
2. Cách làm trứng muối khô
Các bước làm trứng muối ngon đơn giản tại nhà – Ảnh minh họa
B1: Rửa sạch trứng rồi để ráo nước
B2: Chuẩn bị một chén nước rượu, một chén muối. Cho trứng đã sạch vào trong thấm nước rượu sau đó lăn qua muối cho muối phủ kín thì trứng mới chính đều.
B3: Sau đó bọc kín trứng trong túi nilon sau đó cất vào trong hộp, để từ 4-6 tuần sau đó lấy ra dùng.
Lưu ý:
Trứng càng để lâu càng mặn, ăn sẽ không ngon
Sau khi trứng chính lấy trứng ra rửa sạch bỏ vào tủ lạnh
Còn nếu không thích thì, bóc vỏ lấy lòng đỏ rồi luộc hoặc chín sau đó bỏ tủ lạnh
Cháo trứng muối ngon bổ – Ảnh minh họa
Trứng muối đã thành phẩm bạn có thể luộc trứng lên cho chính để ăn kèm với những món khác hoặc làm bánh.
Trứng sau khi đã muối xong, bạn có thể luộc chín trứng muối để ăn với cơm hoặc cháo. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lòng đỏ trứng muối để làm bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu… bạn chỉ cần đập trứng sau khi đã muối ra và tách lấy lòng đỏ là được nhé, phần lòng trắng bỏ đi rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
